建议将买来的豆腐串先洗净后用温水浸泡2小时左右,再将辣椒、八角、花椒和豆腐串一起煮,加酱油、盐调味。建议中火煮30分钟左右,加少许孜然,再继续煮30分钟之后关火焖,煮至有弹性、易烂即可。
建议在煮豆腐串之前要用温水浸泡4个小时左右,不仅可以缩短了熬煮时间,而且让它充分吸收水分,口感也会更好。
火候建议大火煮开转小火焖煮各30分钟,关火后再焖30分钟,让豆腐串充分入味儿即可。
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2025-01-13
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