海蛎煎怎么做

　　蚵仔煎（普通话译作“海蛎煎”），是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海，***，潮汕等地区经典的传统小吃之一。

　　福建福州、莆田、闽南、***、潮汕常做家常小吃海蛎煎，口感香脆，内馅香滑。2018年9月，当选福建十大经典名菜。

　　蚵仔煎家常做法

　　1、将新鲜海蛎洗净，加入蚝油；抓匀后腌制15分钟；

　　2、在红薯淀粉中加入适量水；搅拌成均匀面糊；

　　3、平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；倒入步骤2中的面糊，摊成圆饼；

　　4、待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；

　　5、将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。

（HaiLiJianZenMeZuo）