1、成分不同。植物油中人体所必需脂肪酸含量较多,而动物油中含量较少,含饱和脂肪酸较多。
2、熔点不同。植物油的熔点低,在常温环境里呈现液态。而动物油的熔点较高,在常温的环境里呈现固态。
3、吸收率不同。植物油在人体内吸收率比较高,而动物油的吸收率比较低。
4、化学结构不同。动物油的化学结构比较稳定,在加热后产生的有害物质较少。而植物油在不加热的状态下能降低人体内的胆固醇,减少中风的风险。
5、热量不同。动物油具有较高的热量,要高于植物油。
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