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腌黄瓜条怎么腌制好吃

2021-11-10 00:58:14

  准备食材:黄瓜4根、蒜1个、花椒、姜片、葱、八角、冰糖、适量、老抽、蚝油、食用油、盐。

  1、处理黄瓜

  选4根新鲜的黄瓜放到水龙头下清洗干净,不放心可以用盐来搓洗,洗干净后切除两头,再对半切开,用勺子将黄瓜内瓤挖出来,再切成黄瓜条放到碗中备用。

  2、腌制黄瓜

  在碗中加入两勺盐,用手充分抓匀,腌制半小时,将黄瓜条里面多余的水分腌出来之后倒掉,在腌制黄瓜期间,将其它食材处理好,热锅冷油,加姜丝、花椒、大料、大葱段炒出香味。

  3、制作腌料

  将准备好的生抽、老抽、蚝油、冰糖和小半碗开水倒进锅中搅拌均匀,再一次倒入大蒜、小米椒,大火烧开焖2分钟调料汁就完成了,盛进盘子里备用。

  4、腌黄瓜完成

  戴上手套,将腌制好的黄瓜条剩下的水分挤干净,将晾凉的调料汁倒进黄瓜里面搅拌均匀,为了口感更好,可以将它放到冰箱冷藏室冷藏一段时间,等想吃的时候直接取出来食用即可,味道酸爽脆嫩,十分入味。

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