干红的原料葡萄和葡萄汁的区别

　　红酒的酿造流程

　　采摘新鲜的红葡萄，好的葡萄才能酿出好的酒，再将其去梗，可除去大量的枝梗中的单宁酸，口感会更好。

　　然后压榨果粒，连皮带肉一起压榨，这个时候就会出现红酒是红色的色素，就是通过压榨葡萄皮得到的。

　　最后将其榨汁和发酵，榨汁后即可得到酿酒的原料——葡萄汁，通过发酵糖分逐渐转化为二氧化碳和酒精，随着酒精度增高，即可得到红葡萄酒。

　　以欧盟葡萄酒标准，红葡萄酒按着含糖量可分为干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒，其中干型：剩余糖份含量不超过 4g/L、半干型：剩余糖份含量在 4-12g/L、半甜型：剩余糖份含量 12-45g/L、甜型：剩余糖份含量不少于 45g/L，它们酒内的糖分依次增加。

　　干红葡萄酒的含糖量最少，说明发酵过程中剩余糖份较少，转化糖分较高，将其大部分转化为了酒精。