1、鸡蛋卷饼,食材:面粉适量,清水一碗,鸡蛋2个,香葱适量,芝麻适量,油适量,酱料适量。取适量面粉和清水搅拌均匀,平底锅加热,刷一层油,倒入面糊,摊平,在面糊完全凝固后打一个鸡蛋打散刮匀然后撒些芝麻和香葱段,等到芝麻和香葱都粘到鸡蛋液上,把饼翻一面,刷上酱料,最后用筷子把饼子卷起来即可。
2、鸡蛋羹,鸡蛋两个,用筷子打散,加盐调味。鸡汁用温开水稀释,然后兑入蛋液中。用筛网过筛两遍,去掉蛋液中的空气。用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡。盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个孔。蒸锅内加水烧开,把碗放入蒸屉上,中小火约8分钟左右即可。蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。
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