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东北话说勾芡是什么意思

2024-05-02 12:45:28

  “勾芡”一词在东北话中,与普通话中的含义是相同的。它主要指的是在烹饪过程中,利用淀粉和水调成的汁,淋入菜肴的汤汁中,使汤汁变得浓稠,从而增加菜肴的口感和光泽度。

  在东北话中,这个词的发音和普通话相近,也是“gōu qiàn”。当需要让菜肴的汤汁变得浓稠时,东北人就会说:“这道菜得勾点芡。”

  无论是东北话还是普通话,“勾芡”都是烹饪中的一个重要步骤,旨在提升菜肴的口感和视觉效果。

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