酸奶怎么才算做好了

　　酸奶的制作过程中，需要将牛奶加热至80℃以上，杀灭绝大部分细菌，再将温度降至45-50℃左右，加入酸奶菌，放置6-8小时，让酸奶菌发酵，形成酸奶。

　　如何才能判断酸奶做好了呢？

　　时间：酸奶发酵需要6-8小时，时间过短不容易酸化，时间过长会导致酸奶口感过酸，甚至变质。

　　外观：酸奶发酵后，表面会形成一层酸奶皮，颜色呈黄色或淡棕色，有绒毛状的肉眼可见的结构。这是酸奶发酵产生的乳酸菌和酸奶菌聚集在一起形成的。

　　味道：酸奶做好后，应该有一定的酸味，但不至于过于酸涩，同时还应该有一定的乳香味和口感。

　　判断酸奶是否做好了，可以先看外观有没有形成酸奶皮，再尝一下味道，看是否符合预期的口感和酸度。如果时间、外观、味道都符合要求，那么这份酸奶就算是做好了。