1. 将新鲜小鱿鱼放在水龙头下冲洗干净,去除表面的泥沙和其他杂质。用手轻轻揉搓,帮助去除鱿鱼身上的粘液。
2. 接着,用锋利的厨刀将鱿鱼头和内脏部分切除,然后将鱿鱼身体沿着脊梁的中线切开,将内部的骨骼和脏器全部清除干净。
3. 注意,如果是比较大的鱿鱼,需要将其表面切花刀,以便更好地入味和烹饪。还可以将其斜切成片或切成小块,方便食用。
4. 将处理好的鱿鱼放入清水中浸泡约15分钟,以帮助去除多余的血液和异味。
5. 然后,将鱿鱼取出,用厨房纸或毛巾擦干净表面的水分。
6. 将处理好的鱿鱼按照自己的喜好烹调即可。
新鲜的小鱿鱼在加工和烹调前需要进行彻底的清洗和处理,以确保食用安全和口感美味。
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