番茄炒鹅蛋怎么能不腥

　　要让番茄炒鹅蛋不腥，可以从以下几个方面入手：

　　1. 鹅蛋处理

　　鹅蛋本身具有一定的腥味，因为在烹制前需要先进行处理。将鹅蛋用清水洗净，然后放入开水中煮5分钟，捞出放入冷水中浸泡一会儿，再去掉表面的膜和蛋壳，最后用清水冲洗干净。这样可以有效地去除鹅蛋的腥味。

　　2. 番茄的处理

　　番茄中的果酸会加重鹅蛋的腥味，因为需要将番茄去酸。将番茄切成小块，加入少量糖，翻炒几下就可以去掉果酸。

　　3. 煎蛋的技巧

　　煎鹅蛋的时候可以先用盐腌渍一下，这样可以去除腥味。在煎鸡蛋的时候，可以在蛋液里加入少量牛奶或面粉，这样可以使煎出的蛋更加鲜嫩可口，也可以去掉一部分腥味。

　　4. 烹制方法

　　烹制番茄炒鹅蛋的时候，可以先炒香葱姜蒜等调料，再加入番茄和鹅蛋，中小火慢炒，翻炒均匀，直到番茄熟透，鸡蛋熟烂即可。烹制过程中不要用高火快炒，这样容易使鹅蛋散开，导致腥味更重。可以适量加入少量盐和味精，调和口味，让番茄炒鹅蛋更加美味。