羊肚菌怎么知道坏没有

　　1.外观：好的羊肚菌外观应该呈现出浅棕色，且表面光滑，没有明显的裂痕或瑕疵。如果发现羊肚菌表面有明显的黑斑、变色、腐烂或变形，那么很有可能已经变质，不宜食用。

　　2.气味：好的羊肚菌应该有浓郁的奶香味或鲜香味。如果气味较为刺鼻或有异味，那么很可能已经变质，不应食用。

　　3.质地：好的羊肚菌质地应该较为硬实，但不会过于干燥或过于柔软。如果质地过于干燥或过于柔软，那么很可能已经变质，不应食用。

　　4.保存时间：羊肚菌是一种易腐烂的食材，应该尽快食用，一般保存时间不宜超过3天。如果保存时间过长，那么有可能已经变质，不应食用。

　　判断羊肚菌是否变质，需要从外观、气味、质地和保存时间等方面进行综合考虑。如果出现明显变化，如表面变黑、有异味等，则应该立即丢弃，以免影响健康。 在购买羊肚菌时，要选择有信誉的商家购买，避免购买到劣质或变质的食材。