羊肚菌不能和什么同煮

　　羊肚菌不能和含有维生素C丰富的食物同煮，因为维生素C会使羊肚菌中的铜离子氧化，生成有毒的铜盐，影响人体健康。不应将羊肚菌与柑橘类、山楂、草莓等富含维生素C的食物同时烹制或食用。羊肚菌也不能与富含蛋白质的食物同煮，因为蛋白质会与羊肚菌中的铜离子结合，影响营养吸收，同时也可能引起中毒反应。