鸭蛋为什么不能煮着吃

　　鸭蛋与鸡蛋不同，其蛋壳较厚、蛋白质质地较粘稠，且含有许多脂肪和蛋黄素，导致煮熟后易出现腥味和油腻口感，因为不宜直接煮着吃。在加热过程中，鸭蛋蛋白质的凝固温度也较高，需要更长时间的加热才能使其完全凝固，否则可能会存在部分未煮熟的问题。

　　如果想要食用鸭蛋，可以选择先将其煮熟，再用其他烹饪方式进行制作，如煮蛋沙拉、炒鸭蛋等。为了保证食用安全，还需要选择新鲜的鸭蛋，并在加热过程中彻底熟透，避免生食或未煮熟的情况发生。