白萝卜里面发绿很有可能是变质了，这个时候是不建议继续食用的，里面很有可能会滋生对人体不利的物质，食用后可能会中毒。不过有些品种的萝卜蒂部上方的颜色较深，呈绿色，削皮后也是绿色，这时正常的，但是要是发绿的同时还有异味，最好及时扔掉。
白萝卜里面发绿的原因
市面上萝卜的品种较多，有些白萝卜的外皮是绿色的，蒂部上方得以颜色较深，呈绿色，越往下颜色越白，是若是白萝卜蒂部上方为绿色是正常的，但是一般白萝卜里面、中间颜色大多都是白色的，一旦切开后是绿色，最好避免食用。
白萝卜里面发绿，极有可能是存放时间过长，里面的营养价值和水分也会降低，口感不佳，同是还有可能滋生细菌、微生物等对人体有害的物质，为了安全着想，最好不要吃了。
白萝卜保存时间相对比较长，但是不做好保存工作可能很容易失水，建议在保存前用报纸将白萝卜包起来，然后放到纸盒子里装好，放到通风、阴凉的地方，若想更长时间保存，可以用保鲜膜将白萝卜包裹起来放到冰箱冷藏室里。
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