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酒糟是什么东西

2022-01-13 20:04:16

  酒糟,又被称为红糟、粕等,使用米、麦、高粱等粮食酿酒之后剩余的残渣,其实也就是酒渣,但是在中国某些地区,人们又将其称为酒糟,另外,酒糟有时也被用来指甜酒,是我国部分省份的特色美食,有淡淡的酒味,喝起来口感比较甜,老少皆宜。

  什么是酒糟

  酒糟是酿酒的时候经过高温蒸熟之后形成的,里面含有的粗纤维成分比较低,可以用来作为家畜饲料,有较好的适口性,也比较容易消化,且成本低廉,在一定程度上杜绝了浪费。

  在中国部分省份,酒糟也被用来称呼甜酒,是当地的一种特色美食,指用糯米通过酒饼发酵后酿制而成的食物,口感极为香甜,且还富含的蛋白质、氨基酸等营养物质,受到人们的喜爱。

  现在超市里面售卖的酒糟,大多指的是甜酒,买回去之后就可以直接烹饪食用了,夏季食用还有清热解暑的功效,若是想当早餐,可以在煮的时候往里面加个鸡蛋或者是加些汤圆。

(JiuZaoShiShenMeDongXi)

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