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炸鸡腿是先焯水还是先腌制

2022-01-20 15:54:13

  鸡腿先焯水。一般用来烹饪的鸡腿都是先腌制好的,而且制作鸡腿时可以不用焯水,如果要焯水,可以将鸡腿洗干净之后放入锅子里面焯水几分钟,将血沫煮出来。鸡腿不像其他动物的内脏,它基本上没有特别重的腥味,不焯水可以放入料酒去腥。

  炸鸡腿怎么制作

  鸡腿先焯水再腌制。一般烹饪的鸡腿都是先腌制好的,而且鸡腿可以不用焯水直接进行腌制。在腌制鸡腿的时候可以根据自己个人的口味适量的放入一些白糖,生抽,姜片料酒等调味料增加口感。

  如果制作鸡腿的时候习惯进行焯水,可以把买来的鸡腿洗干净之后剁成块,将水烧开,然后把剁好的鸡腿块放进去,焯水五分钟左右,将血沫煮出来,可以加入一些八角和香叶来去除鸡腿上面的腥味。

  一般肉类焯水是为了去除腥味,而鸡腿的腥味比较淡,不像其他动物内脏一样,一般可以不用焯水,可以放入姜片,料酒去除腥味,如果没有料酒姜片也可以用胡椒粉,盐或者是啤酒去除腥味。

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