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中国第一部农业百科全书是什么

2022-01-23 14:16:33

  中国历史上第一部农业百科全书是《齐民要术》。

  《齐民要术》北魏时期的中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农书,也是世界农学史上最早的专著之一。书名中的“齐民”,指平民百姓。“要术”指谋生方法。

  《齐民要术》大约成书于北魏末年(533年-534年),《齐民要术》系统地总结了6世纪以前黄河中下游地区农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用等,对中国古代农学的发展产生过重大影响。

  作品中正文分成10卷92篇,11万字,其中正文约7万字,注释约4万字。书前有自序、杂说各一篇,其中的序广泛摘引圣君贤相、有识之士等注重农业的事例,以及由于注重农业而取得的显著成效。收录1500年前中国农艺、园艺、造林、蚕桑、畜牧、兽医、配种、酿造、烹饪、储备,以及治荒的方法,把农副产品的加工(如酿造)以及食品加工、文具和日用品生产等形形色色的内容都囊括在内。最后列举了很多的“非中国(指中国中部中原)物”,就是北方不出产的蔬菜和瓜果。

作品目录

  卷一:耕田、收种、种谷各1篇。

  卷二:谷类、豆、麦、麻、稻、瓜、瓠、芋等13篇。

  卷三:种葵(蔬菜)、蔓菁等12篇。

  卷四:园篱、栽树(园艺)各1篇,枣、桃、李等果树栽培12篇;

  卷五:栽桑养蚕1篇,榆、白杨、竹以及染料作物10篇、伐木1篇。

  卷六:畜、禽及养鱼6篇。

  卷七:货殖、涂瓮各1篇(酿造)、酿酒4篇。

  卷八、九:酿造酱、醋,乳酪、储存22篇,煮胶、制墨各1篇。

  卷十:非中国(指北魏以外)物产者1篇,记热带、亚热带植物100余种,野生可食植物60余种。

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