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臭豆腐的故事

2022-01-24 02:47:09

  臭豆腐的故事:在康熙年间,有个小伙子叫做王致和,他上京赶考却落榜了,只好在京城里卖豆腐;由于经验不足,他的豆腐都没人买;王致和想起了老家做腌菜的情景,于是决定腌豆腐来延长豆腐的存放时间;王致和就用盐和花椒腌豆腐而后存放起来,直到冬天,王致和才想起那罐腌好的豆腐,发现豆腐都变臭了,可是味道却很好,于是他就卖起臭豆腐,受到老百姓们的欢迎。

  臭豆腐是什么

  臭豆腐闻起来臭、吃起来香,是中国传统特色小吃,在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异,长沙和南京的臭豆腐相当闻名。臭豆腐虽小,但制作流程却比较复杂。

南京臭豆腐为灰白豆腐块油炸成金黄色,臭味很淡;长沙臭豆腐的内部中空且为黑色,臭味更为突出。

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