虾肚子上的黑线用挑吗

　　虾肚子上的黑线建议用牙签挑出去除。虾腹部的黑线是虾筋，是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，虾线中的东西不仅很脏，而且含有一些对健康不利的毒素，烹调之前或食用之前最好去除掉。

　　虾之所以能弯曲身体并具有弹跳能力，就是靠腹部的这条黑线，即虾筋，所有的虾类都有虾筋，并不仅仅只有龙虾才有。