小苏打是什么

　　小苏打是指碳酸氢钠，化学式NaHCO?，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。小苏打是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。

　　碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

　　碳酸氢钠的用途

　　1、碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多；

　　2、可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等；

　　3、可用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等；

　　4、食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；

　　5、可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；

　　6、可用作黄油保存剂；

　　7、消防器材中用于生产酸碱灭火器和泡沫灭火器；

　　8、橡胶工业利用其与明矾、碳酸氢钠发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产；

　　9、冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂；

　　10、机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂；

　　11、印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后方处理剂，染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花；

　　12、医药工业用作制酸剂的原料。

　　碳酸氢钠使用须知

　　碳酸氢钠的用途非常广泛，但在使用时一定要注意化学性质及用量，尤其是在食物以及医药方面，如果大量食用小苏打可能会引起碱中毒。