黄油和芝士一样吗

　　黄油和芝士是不一样的，主要可以通过三方面进行对比了解。黄油主要成分是脂肪，闻起来有浓郁的奶香味，不带酸味，且是从牛奶中提炼出来的，而奶酪是牛奶的营养精华，入口有酸味，它是通过发酵和凝乳得到的产物。

　　1、营养价值不同

　　黄油中包含90%以上的脂肪，里面蛋白质和维生素的含量比较低，若是人造黄油，里面还含有反式脂肪酸，对健康有害。而奶酪又被称为芝士，是牛奶的营养精华，里面蕴含着大量氨基酸、维生素、矿物质等，且非常容易吸收。

　　2、味道不同

　　黄油闻起来有很浓郁的奶香味，入口之后有一股油腻感，不带酸味。奶酪是通过发酵制成的，除了有奶香味和淡淡的咸味之后，还有带着些酸味。

　　3、性质不同

　　黄油是用新鲜牛奶加以搅拌后，提取上层浓稠状物体中提炼出来的，而奶酪是通过发酵和凝乳来得到的，其性质和常见的酸牛奶差不多，但是浓度要更高。