超筋面粉和高筋面粉的区别

　　超筋面粉和高筋面粉实际上应该是一种东西，并没有什么区别。超筋面粉不是行业名词，可能是某个生产厂家给他们所产高筋面粉起的名字，增加市场吸引力，高筋面粉则是通用名称，指的是筋力比较强的面粉，可制作面包、面条等食物。

　　说起面粉，相信很多人都非常熟悉，我们去超市购买面粉的时候，会看到面粉的种类非常繁多，例如高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、超筋面粉等等，看得人眼花缭乱，不知道买哪一种会更好，但是实际上它们的用途是各有不同的，所以我们一定要根据需求进行购买。

　　就拿超筋面粉和高筋面粉来说，实际上它们应该是一种东西，并没有什么区别。超筋面粉并不是行业名词，一般可能是某个生产厂家给他们所生产的高筋面粉起的名字，这样更有噱头，能起到吸引人购买的目的。

　　高筋面粉是通用名称，往往指的是筋力比较强的一类面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上的就可以叫做高筋面粉了。生活中经常用高筋面粉制作面包、面条等等食物，会比较有弹性，口感也非常好。