蛋炒饭太干怎么补救

　　蛋炒饭太干了可以在炒饭的时候适量的加一些水，水分不能太多，加好之后用锅盖盖好，焖一段时间再用锅铲快速翻炒，让每一粒米吸收的水分变均匀，再加入盐等调料即可，这样做出来的蛋炒饭就会色香味俱全了。

　　我们在制作蛋炒饭的时候一般都是使用隔夜米饭进行制作的，因为新蒸出来的米饭含水量比较大， 如果立即使用的话做出来的炒饭就会发黏，炒起来还会粘锅，而使用隔夜饭的话，它里面的水分会蒸发掉，颗粒也会比较松散。

　　一般我们在制作炒饭的时候要是觉得太干了，吃到嘴里非常硬，那么大多都是因为米饭脱水太多的缘故，所以我们可以在炒饭的时候适当的加一些水，但是千万不要加多了，接着盖上锅盖焖一会就可以了。

　　需要注意的是，加水不能加太多了，且焖好了之后要用锅铲快速翻炒，让每一粒米吸收的水分变得均匀，这样在出锅之前加一些盐进行调味即可，这样一道色香味俱全的蛋炒饭就完成了。