猫耳朵酥脆的窍门

　　准备两个面盆，分别倒进适量的面粉、酵母、食用盐，在其中一个打入鸡蛋，边倒温牛奶边搅拌，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵，用同样的方法在另一份中倒入红糖发酵好，分别擀成圆饼状，把两个面团重叠好切成薄片进行油炸，猫耳朵就会非常酥脆了。

　　在闲暇的时候，很多人会在自己家中制作一些馒头、包子、蛋糕之类的点心吃，而最近一段时间，猫耳朵这种食物也一下子出现在人们的眼前，它口感香甜酥脆，嚼起来回味无穷，对于烹饪爱好者来说，更是不可错过的美食。

　　要想制作猫耳朵，先要准备两个空盆，然后分别倒进适量的白面粉、酵母以及食用盐，在其中一个盆里打入鸡蛋，变倒温牛奶边进行搅拌，搅拌成絮状之后用手揉成一个光滑的面团，再盖上保鲜膜发酵5分钟左右。

　　接着另一个盘子要用红糖水进行和面，边倒边和，揉成光滑的面团之后密封发酵5分钟，等发酵好之后取出来，在案板上多揉一会，接着用擀面杖将两个面团分别擀成圆饼状，再将两个面皮重叠好，一点一点的卷起来，卷好后用到切成两三毫米的薄片，这样下锅直接进行油炸即可，保证炸出来的猫耳朵酥脆可口。