红烧肉收汁是比较重要的,在将五花肉加糖上色之后,就可以进行收汁了,在锅里加入适量酱油翻炒均匀,倒入热水调适量的盐、八角,大火煮开之后盖上盖子转为文火慢炖,这样一段时间后锅中的汁水就差不多收完,可以出锅了。
红烧肉收汁方法红烧肉是很多人都非常喜欢吃的一道菜,在空闲的时候,人们也会自己在家中制作,它的做法说起来简单也很简单,真正动手制作的话,在步骤细节等地方没有掌握好,就会导致做出来的红烧肉不好吃,卖相也不佳。
收汁这道工序是最为重要的,直接影响到红烧肉的口感以及色泽,我们在将五花肉加糖上色之后,最后一步就是收汁工序了,在锅里加入适量酱油翻炒均匀,往锅里倒入热水,接下来放入适量的盐,八角,大火烧开后转为文火慢炖。
这样等锅中的汁水差不多手收完之后,就可以将红烧肉装盘上桌了,这样做出来的红烧肉色香味俱全,极具口感,不过要注意水不能放太多,以免味道变淡。
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