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油条是用泡打粉还是酵母

2021-10-24 12:34:44

  在制作油条的是后最好使用泡打粉,泡打粉是一种膨松剂,主要的作用就是用油条变的更加蓬松,炸起来也更加酥脆,酵母粉的主要作用是让面团发起来,更适合制作馒头、包子等。在制作油条的时候要将油条胚做大一些,否则会影响其外观、口感。

  做油条使用什么粉比较好

  油条是我国传统早餐之一,味道香脆,营养丰富,通常可以搭配豆腐脑或者豆浆一起食用。很多人也会自己动手制作油条,而在制作油条的时候要用来发酵剂才行,酵母粉和泡打粉都是比较常用的,那么使用哪一种会更好一些呢?

  建议最好是使用泡打粉,因为泡打粉是一种膨松剂,能让油条变的更加蓬松,炸起来也是又酥又脆,口感更佳。酵母粉的主要作用是让面团变大、发起来,通常更适合用来制作馒头、包子等食物。

  在制作油条的时候,油条胚不能过细过薄,否则油条即使在泡发粉的发酵下充分膨胀了也无法形成太大的孔洞,从而导致炸出来的油条比较难看,吃起来口感可不怎么好。

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