炸鱼块怎么做酥脆好吃

　　将所有材料准备好，然后将草鱼清洗干净处理好，晾干后切成大块，放到碗中加入花椒、麻椒、生抽等搅拌均匀，放到冰箱进行腌制，腌制好后放到油锅中炸制外皮金黄就可以捞出来沥干油分并食用了。

　　炸鱼块是我们生活中比较喜欢吃的一种食物，但是要想将其做好是需要花费一番功夫的，首先我们要准备好草鱼、花椒、麻椒、生抽、老抽、酱汁等等材料，然后将草鱼清洗干净，去掉鱼鳞、内胆等部位挂起来晾干水分备用。

　　接着将晾好水分的草鱼切成大块，放到大碗中，依次加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食盐、白酒、姜汁，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放到冰箱中进行腌制，时间维持在一天以上，这样等取出来之后就已将腌制好了。

　　接着在锅中放油，开火烧至八成热的时候将腌制好的鱼块放进去炸制，这个过程中药开小火慢炸，直到看到鱼块外皮金黄就可以捞出来沥干油分了，等所有的鱼块都炸完之后可以放进油锅里面再复炸一遍，这样炸好的鱼块会比较好吃。