发面的配方

　　发酵面粉要准备温水、面粉、酵母这几种材料，其中面粉和酵母的比例是100:1。我们需要先用温水把酵母化开倒入面粉中，再往其中倒入更多温水直到面粉被搅拌成絮状，这时即可将面粉揉成面团放置在温暖的地方进行发酵。

　　发酵面团是制作面食时非常重要的步骤，这一步会直接影响面食口感、味道的好坏。因为面团发酵不到位的话，面食口感就不够蓬松，面团发酵过头的话，面食就会带有一定的酸味。

　　发酵面团的方法非常简单，我们只需要先准备好温水、面粉、酵母这几种材料，同时将面粉、酵母之间的比例控制在100:1，再用少量的温水将酵母化开倒入面粉中搅拌均匀。

　　接着往面粉中倒入剩余的温水并不停的用筷子搅拌，等面粉变为絮状之后我们就可以将它揉成面团密封起来放置在温暖的地方发酵。等面团发酵至两倍大且用手指戳出孔来不会回缩的话，面团就发好了。