酵母要用温水融化吗

　　酵母在使用的时候可以用温水化开，也可以直接放到面粉里面，若是直接放到面粉里，需要将二者搅拌均匀，再加温水搅拌和成面团，和面的时候要更细致一些，而用温水搅拌后加到面粉里面，能够让发面效果更好。

　　酵母是烘焙食物中比较常见的发酵材料，我们在使用的时候一般都是先用温水化开之后再加入到面粉里面的，这样子会更加均匀，有助于使用发酵的更好，不过有些刚接触烘焙的人会有一个疑问，酵母一定要用温水化开吗?

　　实际上在进行发酵的时候，酵母也可以不用温水化开，直接倒进面粉里面使用的，通常将二者搅拌均匀，然后再用温水进行搅拌，和成面团，放到温暖的地方进行发酵就可以了，不过这种方法需要和面的时候和的更加细致，让酵母粉和面粉充分的混合均匀，这样面团才能发酵更好。

　　而我们之所以在发酵的时候将酵母用温水化开，是因为这样能让酵母菌更容易分布在面粉的各个角落，让发面效果更好、更快、更加的均匀，所以说其实在制作的时候看个人习惯来使用酵母就可以了。