糖醋里脊的做法窍门

　　将里脊肉、盐、白砂糖、胡椒粉、料酒等调料准备好，里脊肉清洗干净切成条状加入盐、料酒、鸡蛋等调料腌制，接着加入淀粉和油和均匀，下锅炸制定型，锅中留适量油加入糖醋汁，放入炸好的里脊翻炒，充分裹上酱汁后出锅即可。

　　糖醋里脊酸甜适中，不会特别油腻，口感细腻，是很多人都喜欢的一道美食，制作起来也并不复杂。首先我们准备好里脊肉、盐、白砂糖、胡椒粉、葱姜蒜、料酒、鸡蛋、番茄酱等调料，里脊肉清洗干净，切成条状放到碗里。

　　分别在里脊肉里加入盐、胡椒粉、姜蒜片、料酒、鸡蛋搅拌均匀，腌制10分钟左右，接着在里面加入淀粉和油和均匀，在锅中热油，等油沸腾之后将准备好的立即放到里面炸至定型。

　　在锅内留适量的油，倒入番茄酱、水白砂糖等搅拌均匀，形成酱汁，接着放入炸好的里脊肉下锅翻炒，翻炒的目的就是让里脊肉充分的裹上糖醋酱汁，这样口感会更好，出锅的时候在上面撒上一些葱花、芝麻进行调味增香即可。