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烤面包的皮干硬什么原因

2021-10-24 21:25:33

  烤面包的皮干硬和烘焙温度有很大的关系,温度太高,面包表皮会过早形成硬皮,同时压制住内部的膨胀,而烘焙温度调低,烘焙时间延长,导致面包里面的水分被蒸发,烤出来的面皮同样会出现表皮厚、坚硬的情况。

  烤制面包皮为什么会干硬

  面包是我们生活中经常吃的一种食物,它的种类非常多,口感也较为丰富,一些面包在制作的时候需要进行发酵工作,这样更容易变得蓬松,而还有一些面包不用发酵,做好之后直接放到烤箱中烤制就可以了,不过有时候在烤面包的时候会发现它的皮较为干硬。

  烤面包的皮干硬主要的原因和烘焙温度有关,要是温度太高的话,面包表面就会过早的形成硬皮,从而压制住面团内部的膨胀,同时烘烤温度太低也同样会出现这样的情况,烘焙温度太低,烘焙时间就需要延长,这样面包里面的水分就会被蒸发,导致烤出来的面包表皮厚且坚硬。

  建议在烤面包的时候准备一个烘焙温度计,在烘焙之前先将温度计放到烤箱里面,当温度计调节到烘焙所需温度的时候哦,再将面包放进去就可以了,这样烤出来的面包非常的松软好吃,不会出现咬不动的情况。

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