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麻山药豆发芽能不能吃

2021-10-25 08:27:24

  麻山药豆发芽之后还是能吃的,因为麻山药豆发芽之后不会产生龙葵素等对人体有害的物质,只不过在发芽的过程中会导致本身的营养价值降低,且吃起来也不会太新鲜。建议麻山药豆发药后最好炖煮使用,这样能将细菌和有害成分杀死。

  麻山药豆发芽之后还能不能吃

  麻山药豆是一种生长在山药藤蔓上的一种珠芽,形状会比山药小一些,但是和山药一样,它同样具有补虚健脾的作用,所以也非常受人欢迎。不过要是将麻山药豆买回来之后,没有及时的吃完,就会发现它开始发芽了。

  麻山药豆和土豆不同,它发芽的话还是能吃的,因为麻山药豆发芽之后不会产生龙葵碱等对人体不利的有害成分,只不过在发芽的过程中会消耗本身的营养物质,导致营养价值降低,且没有之前那么新鲜,所以大可以放心食用。

  麻山药豆发芽之后,口感可能不如新鲜的那么脆,所以炒着吃的会口感会极大的降低,建议用来炖煮会比较好,在烹饪之前需要将山药豆发芽的部位先切掉,在长时间的炖煮过程中也会将里面的细菌或者是有害成分给杀死,较为安全。

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