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五花肉焯水用冷水还是热水

2021-10-26 01:25:39

  五花肉焯水最好是用冷水,这样能够充分的将里面的血水以及脏东西焯出来,同时还能去除肉里面的腥味,让五花肉更容易定型,直接用热水的话,温度过高会将五花肉表面快速煮熟,但是里面还是生的,这样内部的脏东西、细菌等也不能很好的去除。

  五花肉焯水用什么水

  肉是我们生活中必不可少的食物之一,还能补充人体所需的原因成分,基本上一日三餐都能见到,相较于瘦肉来说,五花肉的口感会更好一些,它肥瘦相间,吃起来口感不会太过于腻味,用来做菜也能做出很多不一样的菜品。

  在制作五花肉的时候都是需要焯水的,要是不焯水的话,吃起来会有一股子腥味,而且里面的血水也难以去除,导致做出来的口感变差。在对五花肉进行焯水的时候,需要直接使用冷水,这样能将肉里面的血水和脏东西都焯出来,还能去掉肉里面的腥味,并且更容易让五花肉定型。

  要是直接用热水进行焯水的话,过高的水温会将五花肉的表面快速煮熟,里面的肉还是生的,这样肉里面的脏东西、细菌等等不能完全去除,还容易导致内部营养流失,且用热水焯水的五花肉,口感吃起来也比较柴。

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