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江米是泡的时间越长越黏吗

2021-10-26 16:46:20

  江米并不是浸泡时间越长越黏的,将它放到水中浸泡,是因为江米比一般的米更硬一些,直接煮很难煮熟,而浸泡之后江米就会充分吸收水分,这个时候再加水煮制的话就非常容易煮熟了,而江米完全煮熟之后,口感就会变黏了。

  江米会越泡越黏吗

  江米实际上指的就是糯米,它是米类食物的一种,但是和一般大米不同的是,它煮熟之后口感比较黏腻,相较于直接食用,它更适合制作一些例如糯米圆子、糯米糍粑、汤圆或者是其它具有糯性的食物,而江米在制作之前,需要先用清水浸泡。

  江米并非是浸泡时间越长越黏的,一般用冷水浸泡的话,泡5个小时左右就可以了,等它好了之后就非常容易煮开了,而当糯米完全煮开之后就会变得比较黏腻好吃。

  且江米浸泡时间太长的话,非常容易造成它里面营养成分流失,口感也会下降,所以说我们在煮江米之前,只需要将它完全泡发,让其充分吸收水分方便后续进行煮制就可以了。

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