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发面酸了没有碱怎么办

2021-10-27 06:09:51

  发面酸了的话没有碱,可以往里面添加白醋进行中和,因为白醋是物色透明的,它不会影响到面团本身的颜色,还能让里面的酸性降低,蒸好之后就不会发酸了。另外还可以往发酸的面团里面添加小苏打揉搓均匀,等切开之后闻一下没有酸味即可。

  发面味道酸了怎么去除

  面食是我们生活中经常吃的一种食物,常见的有馒头、包子、面条等等,而在制作面食的时候,大多都需要进行发面工作,但是要是在发面的时候发酵时间过长,就会出现一些酸味,这样时候没有碱进行中和的话会导致口感非常差。

  若是发面的时候酸了,又没有食用碱的话,我们可以往里面添加白醋进行中和,白醋不会影响面团本身的颜色,且还能让里面酸性降低,这样等蒸制好了之后吃起来口感就不会发酸了。

  另外,我们也可以用食用小苏打来降低面团中的酸味,在发酸的面团里面加入适量的小苏打揉搓均匀,然后将面团切开,放到鼻子下面闻一下,要是还是有酸味的话,那么可以再添加一些,重复上述步骤直到酸味消失为止。

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