隔夜的韭菜能吃吗

　　隔夜的韭菜不建议继续吃，因为隔夜的韭菜里面产生致癌物亚硝酸盐，要是大量食用的话很有可能对健康不利。要是实在吃不完的话，我们可以将炒熟的韭菜放凉，然后放到保鲜袋中密封好再进行冷冻，能减少亚硝酸盐产生。

　　韭菜是生活中比较常见的一种食材，它的吃法比较多，不仅可以直接炒着吃，还能烤着吃、当做配菜以及包成馅料食用，味道鲜味，具有独特的香气，且营养丰富，食用价值极高，所以很多人都会购买韭菜回家食用。

　　不过需要注意的是，当天的韭菜要当天吃完，是不建议隔夜食用的。隔夜的蔬菜里面或多或少会滋生致癌物质亚硝酸盐，韭菜也是，虽然在炒制的时候能减少亚硝酸盐产生，但是要是保存时间过长的话，也还是会让其生成，长期食用的话对身体是不利的。

　　要是实在吃不完的话，建议将炒熟的韭菜放凉，然后倒进保鲜袋中密封好再放到冰箱里面冷冻，这样能减少亚硝酸盐产生，等第二天解冻之后再加热食用就可以了。