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紫包菜凉拌要开水烫吗

2021-10-28 10:32:45

  紫包菜凉拌是不建议用开水烫的,这样会导致它里面的营养成分下降,失去爽脆的口感。建议在凉拌紫包菜的时候先将它清洗干净,然后将它一片片剥好放到盐水中浸泡一段时间,再冲洗干净切成细丝即可,这样更加卫生。

  紫包菜凉拌是否需要烫一下

  紫包菜一般指的就是紫甘蓝,它和包菜外形非常相似,只是颜色略有不同而已,在市面上也是比较常见的,营养丰富,口感爽脆,很多人都非常喜欢吃,且除了常规的炒菜之外,紫包菜还能制作成凉拌菜食用。

  紫包菜都是不建议放到开水里面烫的,因为这样会导致其内部营养流失,口感也会下降,失去爽脆感,所以我们在凉拌的时候直接用生的拌就可以了,若是不放心的话,可以先将紫包菜一片片剥好,然后放到稀释的盐水中浸泡一段时间,然后捞出来冲洗干净即可。

  不过需要注意的是,在用盐水浸泡之前,最好不要先将紫包菜切成丝,否则会导致它里面的营养成分流失到水里,同样导致使用价值下降。

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