紫包菜凉拌要开水烫吗

　　紫包菜凉拌是不建议用开水烫的，这样会导致它里面的营养成分下降，失去爽脆的口感。建议在凉拌紫包菜的时候先将它清洗干净，然后将它一片片剥好放到盐水中浸泡一段时间，再冲洗干净切成细丝即可，这样更加卫生。

　　紫包菜一般指的就是紫甘蓝，它和包菜外形非常相似，只是颜色略有不同而已，在市面上也是比较常见的，营养丰富，口感爽脆，很多人都非常喜欢吃，且除了常规的炒菜之外，紫包菜还能制作成凉拌菜食用。

　　紫包菜都是不建议放到开水里面烫的，因为这样会导致其内部营养流失，口感也会下降，失去爽脆感，所以我们在凉拌的时候直接用生的拌就可以了，若是不放心的话，可以先将紫包菜一片片剥好，然后放到稀释的盐水中浸泡一段时间，然后捞出来冲洗干净即可。

　　不过需要注意的是，在用盐水浸泡之前，最好不要先将紫包菜切成丝，否则会导致它里面的营养成分流失到水里，同样导致使用价值下降。