山药可以炒着吃吗

　　山药是可以用来炒着吃的，它不仅仅是拿来煲汤，炒的山药也别有一番风味，口感爽脆，和其它食材搭配起来很有营养，比如木耳和胡萝卜等，并且完全不必担心炒的山药会破坏营养成分。在处理山药时可以先用水浸泡一段时间，可以减少山药出现口感粉的情况。

　　山药是一种很常见的食材，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素，较为常见的做法是煲汤。不过山药也是可以用来炒的，可以和木耳、肉片和胡萝卜等食材搭配进行烹饪。

　　清炒山药的制作方法很简单，先将山药去皮洗净后切成薄片，放入沸水中进行焯水，然后在锅中放油，待油热以后再下入山药片翻炒，炒制一段时间后进行调味，最后翻匀出锅即可。山药用来炒并不会破坏其中的营养成分，所以不用担心。

　　山药煲汤过后口感是非常软糯的，甚至入口即化，炒山药的口感则比较脆，不过有的山药淀粉含量高，所以炒出来口感很粉，那么在处理山药的时候可以先用清水浸泡一段时间，翻炒的过程也不宜过长。