冻茄子能吃吗有毒吗

　　冷冻过后的茄子最好不要食用，解冻后的茄子，水分和营养价值都已经流失了，没有食用的必要，有的茄子甚至已经变质，滋生了细菌及毒素，即便这些毒素轻微，但是食用之后仍然会对健康造成隐患。

　　茄子是生活中十分常见的蔬菜，茄子家常的做法有：肉沫茄子、油焖茄子等。茄子含有维生素E，对于防止出血和抗衰老有很好的效用，常吃茄子还能够清热解毒、保护心血管以及降血压。

　　如果将茄子放在冰箱里冷冻的话，会造成营养成分流失，没有食用价值，所以不建议吃。冰冻过后的茄子，解冻后会变软，水分和营养物质都不复存在，可能会发生腐坏或内部氧化褐变，这些情况都是不适合食用的。

　　冷冻未变质的茄子，抵抗力强的人吃了不会出现问题，但是对于一些肠胃功能弱的人群，食用之后会出现腹泻状况；若是解冻后变质的茄子就更不能食用了，其中已经滋生了毒素，吃之后会对身体造成不利影响。