木瓜炖奶成豆腐渣了还能吃吗

　　木瓜炖奶做成了豆腐渣状，最好不要食用，木瓜中的果酸和牛奶中的蛋白质发生了转性，营养成分遭到破坏，口感也差，没有任何食用价值。木瓜炖奶用盒装的牛奶制作很容易出现豆腐渣状，可以选择用奶粉代替。

　　木瓜又叫做番木瓜，是一种热带水果，它含有丰富的维生素和胡萝卜素等营养元素，具有抗氧化的作用，许多人会选择把木瓜和牛奶放在一起炖来喝，常喝木瓜炖牛奶不仅可以美容养颜，还能够增强人体的抵抗力。

　　我们自己在家制作木瓜炖牛奶，经常会出现煮成豆腐渣的情况，木瓜里含有果酸，与高蛋白的牛奶一起煮，温度超过70摄氏度，牛奶的蛋白质就会转性，然后凝结成豆腐渣状。这样的木瓜炖奶失去了原有的营养成分，喝起来口感也不好，建议不要吃了。

　　想要木瓜炖奶不变成豆腐渣状，可以选用奶粉来炖煮，将木瓜洗净去籽后切成小块，放进锅中倒入适量水，没过木瓜就行，加热至煮沸后就可以关火，倒入奶粉和白砂糖，最后搅拌均匀即可。