炖雪梨要去皮吗

　　炖雪梨最好不要去皮，雪梨的皮同样具有很高的营养价值，具有润肺止咳、清热降火的作用，连皮一起炖对于治疗感冒咳嗽的效果会更好。制作冰糖炖雪梨，要先将雪梨洗净去核后切块，放到锅中的沸水里，同时加入冰糖，然后采用小火慢炖20分钟即可。

　　雪梨含有丰富的维生素、胡萝卜素等，具有清热化痰的作用，冰糖炖雪梨对于治疗感冒咳嗽、痰多具有很好的治疗功效，常喝冰糖炖雪梨还能够有效缓解中老年人慢性咽炎、咳喘等疾病的症状。

　　很多人觉得梨皮很硬，口感不好，而且可能有一定的农药残留，所以大多会选择把梨皮削掉。梨皮其实和它的果肉一样，同样具有食用价值，有润肺止咳、清热降火、滋阴补肾等功效，所以连皮炖着吃会更有效果。

　　制作冰糖炖雪梨的方法很简单，首先将雪梨清洗干净，挖出梨核后切成块，在锅中倒入三分之二的水烧开，放入适量冰糖，同时把梨倒进去，采用小火慢炖，炖20分钟左右即可。需要注意的是，冰糖的调理作用虽好，但是糖尿病患者最好不要食用，否则会加重病症。