祭灶糖是麦芽糖吗

　　祭灶糖是麦芽糖，这种糖通常比较粘，灶王爷在吃的时候嘴巴会被粘住，上天向玉帝汇报的时候就不会说居所人家的坏话。祭灶糖形状多样，长方形被称为“关东糖”，扁圆形的被称为“糖瓜”，由软变硬之后坚硬如同砖块，不太方便咬着吃。

　　祭灶是中国民间风俗之一，在每年农历腊月二十三，是祭灶神的日子，在这天会举行祭拜活动，同时为灶王爷供奉上祭灶糖，而之所以祭灶糖是麦芽糖，是因为麦芽糖比较粘，灶王爷在吃的时候嘴巴会被粘住，这样上天向玉帝汇报的时候就不会说居所人家的坏话。

　　祭灶糖的形状多样，长方形的被人称为“关东糖”，扁圆形的则被称为“糖瓜”，而不论是什么形状的祭灶糖，粘度都是非常强的，而当它从软变硬之后，硬度更是提升非常大，就像砖块一样，不太好咬着吃。

　　大概是因为祭灶糖做起来比较复杂，也比较硬，再加上现代以来祭灶的风俗慢慢消失，所以祭灶糖在市面上也并不常见了，就算是有祭灶，也会用麻糖所代替，这种糖从颜色上来看和传统的祭灶糖是没有什么太大区别的。

　　祭灶糖的做法

　　在制作祭灶糖的时候，要先将整块的麦芽糖放在大铁锅里面，开火等麦芽糖慢慢融化之后再将准备好的芝麻倒进去，温度适中后拿出擀面杖将其擀成薄厚均匀的薄片，用刀分割后拿到院子里面晒一段时间，等完全冷却之后就可以食用了，味道非常好。