发酵后的面团揉不光滑怎么办

　　发酵后面团不光滑是因为面团没发酵好，我们只需将面团放在温暖处使它充分发酵即可，直到面团被戳一个洞不会回缩且内部呈蜂窝状时，才可以将它取出。除此之外，水、面比例没有掌握好或面团醒发太长时间同样会导致面团无法揉光滑。

　　如果我们遇到了发酵后的面团无法揉光滑的问题的话，很有可能是因为面团没有发酵到位，这时候我们只需要将面团密封起来放在温暖的地方继续发酵一段时间使它进入完全发酵了的状态即可。

　　想要判断面团是否发酵好，我们就可以在手指上沾适量的面粉并插入面团中，如果面团被插出来的孔洞不会回缩且面团内部呈蜂窝状，这就代表面团已经完全发酵。

　　除此之外会导致面团乌发柔光滑的原因还有很多，比如说我们没有掌握好水和面之间的比例或让面团醒发太长时间的话，也会导致面团出现表面不光滑的情况。

　　在揉面团的时候，我们需要少量多次地往面粉中加入清水，等清水变成絮状且没有干粉时，就可以停止加水并将絮状的面粉揉成面团，这样面团与水的比例就是刚好的。