春笋焯水后泡多久才能吃

　　春笋焯水后放入清水中浸泡8个小时才能吃，中途需换三次水，才能彻底去除其苦涩味。春笋是一种非常鲜嫩爽口的食材，其含有大量的草酸，烹饪前须焯水分解大部分草酸，然后再放入清水中浸泡数小时，才能最大限度的保证其口感。

　　一般情况下，春笋在焯水后都会捞出置于凉水中浸泡，其浸泡的时间比较长，至少需要8个小时。并且，浸泡春笋的过程中，最好隔两个小时换一次水，至少换三次，这样才可以最大限度的清除竹笋的苦味味道。

　　很多人在竹笋焯水后并不会浸泡太长时间，十几分钟就捞出炒制了，这种做法其实并不正确。浸泡时间较短的竹笋其苦涩味会依然存在，炒制后口感并不是很好，将其苦涩味完全去除再烹饪，竹笋口感清香鲜美，更加美味。

　　春笋焯水的作用

　　春笋中含有大量草酸，草酸在进入人体后会影响人体对于钙质的吸收，所以在烹饪春笋前都需要将其焯水处理。焯水可以去除春笋中大部分的草酸，并且去除其涩味，让春笋的口感更好。