青豆怎么判断熟没熟

　　首先判断时间长短，炒3-5分钟青豆是可以炒熟的;其次是炒青豆要对一些水，同时大火翻炒，青豆不适合久煮，容易变色变老。青豆焯水1分钟再炒容易熟，如果直接炒3-5分钟可能也不容易熟。另外青豆炒熟后颜色是深绿色或带点黄色，吃起来面脆则熟了。

　　青豆不炒熟是不能吃的，可能会有微毒素在里面，判断青豆有没有熟就是看颜色，青豆的颜色变深、透彻，就是熟了。青豆吃起来也会有一些面面的口感。一定不能有断生的青豆出现。

　　炒青豆最保险的就是先提前焯水，一般青豆焯水一分钟就能熟了，如果是煮青豆直接大火煮3分钟就可以熟了。带皮青豆煮5-8分钟即可成熟，放入少许的盐和食用油还能够防止青豆不会变黄。

　　青豆在煮之前也可以用水先泡3个小时，再用大火煮3分钟就可以盛盘拿出了。青豆不适宜久煮，容易煮老，吃起来味如嚼蜡，最好的方法就是掌握青豆的炒制时间非常重要。