西红柿是不可以放进冰箱的，因为西红柿的果皮较薄，肉质鲜嫩，如果放在过低的温度中保存，会使得西红柿被冻坏，肉质发软发烂，出现开裂或者黑斑，导致西红柿的质量和口感都会下降，营养成分也会流失。
西红柿要怎么保存建议将西红柿放在室温均匀且阴凉干燥处保存，保存的时候用保鲜膜、塑料袋或水果包装网将其装起来，减少外界的污染。
保存的时候要把西红柿的果蒂朝下摆放，防止西红柿的水分流失，同时也可以防止空气进入西红柿里面。
西红柿放置的时间越长，营养成分越容易流失，即使放在室温下也是会变质的，变质的西红柿不能再继续食用。
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