梭子蟹里面灰色的浆糊有可能是一些沙土或者是螃蟹的排泄物，是因为它里面没有蟹黄，并不是因为它坏了，这样的螃蟹清洗干净即可。又或者是由于螃蟹冻死的时间太久不新鲜而变质成了灰色，这样的螃蟹就建议不要吃了。
如何挑选螃蟹首先可以看它的色泽，健康肥厚的螃蟹背部呈绿色，瘦弱的螃蟹背部则是呈黄色的。
然后可以看螃蟹的腹部，膏肥脂满的螃蟹腹部一般是凸出来的，膏体不足的腹部则是凹进去的。
也可以看它的轻重，拿在手上手感沉重的是肥大的，手感漂轻的则是肉少的。
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