七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是易感染上旋毛虫病。羊肉携带有比较多的细菌和寄生虫卵，涮的时间不宜过短，一般需要肉的颜色由鲜红色变成灰白色才可以吃。
七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是涮羊肉可以较好地保存羊肉中的活性营养成分，但是时间不宜过短，否则可能会导致一些疾病。
旋毛虫病是旋毛形线虫引起的人畜共患病，如果吃含有活的旋毛虫幼虫的食物便可能会感染上。
羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，吃火锅的时候，建议将羊肉放到辣锅里面涮。
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