轻度发霉的大米应该立即丢弃，禁止食用。发霉的食物多数含有黄曲霉菌，黄曲霉菌具有很强的毒性，如果食用了发霉的大米，会损害人体健康。建议将大米放置在干燥干净的容器里，一定要保证容器口的密封性。
如何防止大米发霉避免大米与鱼、水果、蔬菜等水分高的食物一起储存，否则会使得大米吸水，导致发霉。
建议放置大米的地方不要靠近热源、火源等温度高的地方，温度较高的环境会导致大米吸热，使其变质。
由于大米的吸水性较强，建议要将大米放置在阴凉通风的地方，防止大米受潮，引起霉变。
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