鱼豆腐在沸腾的水中煮2分钟左右可以熟,当它飘起来的时候就是熟了。鱼豆腐本身属于熟食,但由于平时常放在冰箱里,手感较硬,外加杀菌,所以才需要煮热了吃。鱼豆腐在开水中容易煮熟,约2分钟即可。
鱼豆腐鱼豆腐又叫油炸鱼糕,以鱼肉为主料,绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状,经熟化油炸而成。
鱼豆腐的原料有:蛋清、精盐、鱼浆、木薯淀粉、大豆蛋白乳化浆、玉米淀粉、味精、肉精粉、白糖、猪油、冰水等。
鱼豆腐中的营养价值有鱼蛋白由盐溶性蛋白、水溶性蛋白和胶原性蛋白等。鱼豆腐营养价值丰富,口感佳,备受青睐。
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